2Люди, которые употребляют много соли, набирают вес – это открытие диетологи сделали не вчера. Но, как показали последние исследования, причина такой взаимосвязи может быть весьма неожиданной.
Об этом пишет Хроника.инфо со ссылкой на mir24.tv.
Принято считать, что соль задерживает влагу в организме, и поэтому цифры на весах растут. Данный принцип лег в основу многих экспресс-диет – они предполагают полный отказ от соли и позволяют сбросить 2-3 кг за несколько дней именно за счет потери лишней воды.
Эксперты пришли к выводу, что богатый солью рацион также способствует и накоплению жира, особенно вокруг талии, сообщает Scientific American. Есть несколько очевидных объяснений.
Во-первых, пища, насыщенная солью, сама по себе является нездоровой – это чипсы, фаст-фуд, жареные продукты и полуфабрикаты. Один из главных «поставщиков» соли в организм – хлеб. Все эти продукты высококалорийны, и люди часто злоупотребляют ими, отсюда – лишний вес.
Во-вторых, соль разжигает аппетит и побуждает съесть больше, чем нужно. Также соленое вызывает жажду и желание утолить ее калорийными напитками, такими как газировка или пиво (вот почему в барах часто предлагают подсоленные закуски).
Но, возможно, не все так просто. Недавние исследования показали, что люди, чей рацион богат солью, имеют больший вес и окружность талии, даже если едят низкокалорийные продукты.
Группа ученых из Центра молекулярной медицины им. Макса Дельбрюка в Берлине пришла к выводу, что соль убивает полезные лактобактерии в кишечнике. Исключив этот продукт, можно оздоровить микрофлору желудочно-кишечного тракта, а значит – улучшить здоровье и внешний вид.
Соль также обладает свойством повышать кровяное давление. Ученые объясняли это задержкой воды в организме и повышением объема крови, но важную роль могут играть и кишечные микробы.
Немецкие ученые в ходе опытов на лабораторных мышах выявили, что введение пробиотика даже в сочетании с насыщенным солью рационом снижало давление и нормализовало работу кишечника. В настоящее время они планируют перейти к клиническим испытаниям на добровольцах.
Между тем эксперты отмечают, что нет необходимости полностью исключать соль. Достаточно перейти на здоровую пищу, исключив бургеры, снеки и прочие радости жизни – в таком случае организм будет получать сбалансированное количество питательных веществ, и состояние кишечника улучшится.
|